UNSERE ARBEIT - NATURVERBUNDEN.

 

 

 

 

Naturverbundenheit, Respekt für die Weinberge, der achtsame Umgang mit den Reben
und der sorgfältige Ausbau der Trauben im Keller.

 

So lautet die Hausordnung in unserer
Traubenwerkstatt.

Zur Pflege der Weinberge setzen wir auf natürliche Helferlein:

unsere Schafe, die fleißig grasen. Und Leben in den Weinberg bringen.

Bei der Lese werden die Trauben von Hand
geerntet und direkt und über Nacht heruntergekühlt. Die Weine werden mit
weinbergseigenen Hefen vergoren und individuell ausgebaut,

je nach Jahrgang Sorte und Linie.

Es findet keinerlei Schönung der Weine statt. Zu etwa zwei Dritteln in
Eichenholzfässern, zu einem Drittel im Edelstahl ausgebaut.

Unsere Rotweine werden
nicht filtriert.

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​„WIR WACHSEN NICHT IN DER FLÄCHE,

SONDERN IN DER QUALITÄT.“

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