Natural Weine – Unfiltrierte Lebendigkeit & Minimal Intervention der Traubenwerkstatt
Wild, ungezähmt und absolut lebendig: Unsere Natural Weine brechen mit allen Konventionen und bringen die pure, ungeschminkte Natur Württembergs direkt ins Glas! Ob knackiger Weiß Natural, saftiger Rosé Natural oder unser ikonischer Riesling Capi – diese unkoventionellen Weine entstehen auf Kleinstflächen am Heuchelberg in radikaler Handarbeit. Ein lebendiges Genuss-Abenteuer aus Schwaigern, verfeinert durch die natürliche Beweidung unserer Weinberge mit Schafen. Bereit für das nächste Level? Jetzt unfiltrierte Wein-Raritäten entdecken! Hier weiterlesen...
Weiß Natural trocken
Rosé Natural trocken
Wissenswertes zu unseren Naturalweinen – FAQ
Süffig und doch ungewöhnlich – dafür stehen unsere Natural Weine sowie der Riesling Capi, mit denen wir in der Traubenwerkstatt das nächste Genuss-Level zünden. Lassen Sie sich von diesen authentischen Weinen voller Herkunft und Charakter begeistern!
Weinbezeichnung
Rebsorte & Stilistik
Ausbau & Charakter
Trinkanlass & Potenzial
Rosé Natural
Rote Rebsorten – lebendiger, unfiltrierter Natur-Rosé
Spontane Gärung auf der Hefe, Verzicht auf jegliche Klärungsmittel. Pures Handwerk mit wilder Beerenfrucht.
Der perfekte Starter für lange Sommerabende abseits des Mainstreams. Passt genial zu Tapas und Mezze.
Weiß Natural
Weißwein-Cuvée – trüber, maischevergorener Orange Wine
Tagelange Maischegärung, spontanvergoren, unfiltriert und ungeschönt abgefüllt mit minimaler Schwefelung.
Für Freigeister, Sommelier-Tastings und Food-Pairings mit Umami-reichen, fermentierten Gerichten.
Was ist der Riesling Capi der Traubenwerkstatt und wie schmeckt er?
Der Riesling Capi ist unsere Liebeserklärung an einen Riesling, der vollkommen ohne Korsett auskommen darf. Er präsentiert sich im Glas mit einer feinen, natürlichen Trübung, da er unfiltriert abgefüllt wird. Am Gaumen schmeckt er packend, energetisch und extrem tiefgründig. Statt kitschiger Fruchtaromen erlebst du hier eine intensive, salzige Gipskeuper-Mineralität, Noten von wilden Kräutern, reifem Streuobst und einen gripreichen, fast phenolischen Abgang. Ein Riesling mit maximaler Seele und Eigensinn, der die Definition dieser Rebsorte auf ein neues Level hebt.
Wo kann man handwerklich hergestellte Naturweine aus Deutschland kaufen?
Echte, handwerklich erzeugte Naturweine aus Deutschland kaufst du am besten direkt bei unabhängigen Manufakturen wie der Traubenwerkstatt. In unserem Onlineshop bieten wir dir mit der Natural-Linie (Weiß Natural, Rosé Natural und Riesling Capi) Gewächse an, die fernab industrieller Keller-Doktrinen entstehen. Jede Flasche wird sicher verpackt und direkt ab unserem Keller in Schwaigern zu dir nach Hause geschickt – unverfälschter Natural-Genuss garantiert.
Warum setzt die Traubenwerkstatt Schafe zur Weinbergspflege ein?
Der Einsatz von Schafen in unseren Weinbergen am Heuchelberg ist ein zentraler Baustein unserer Philosophie von Biodiversität und Vitalität. Die Schafe übernehmen das natürliche Entblättern der Traubenzone und halten das Gras zwischen den Rebzeilen kurz. Dadurch reduzieren wir den Einsatz von schweren Maschinen, schonen den Boden vor Verdichtung und fördern ein lebendiges Ökosystem. Der natürliche Dünger der Tiere belebt den Boden und stärkt die Widerstandskraft der Reben – eine Qualität, die du in der tiefen Lebendigkeit unserer Natural Weine schmecken kannst.
Wie schmeckt ein unfiltrierter, maischevergorener Weiß Natural?
Unser Weiß Natural ist ein sogenannter Orange Wine und bietet ein völlig neues sensorisches Erlebnis. Durch die Vergärung auf der Maische extrahieren wir neben den Aromen auch Gerbstoffe (Tannine) aus den Traubenhäuten. In der Nase paart sich eine feine Hefewürze mit Noten von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen und Kamille. Am Gaumen ist er durch die fehlende Filtration herrlich cremig, besitzt einen griffigen, trockenen Gerbstoff-Grip und eine animierende Frische – komplex, wild und absolut faszinierend.
Was bedeutet Minimal Intervention im Keller bei der Traubenwerkstatt?
Minimal Intervention (minimale Eingriffe) bedeutet, dass wir dem Wein im Keller die absolute Freiheit schenken, sich selbst zu entwickeln, anstatt ihn technologisch zu manipulieren. Wir verzichten bei unseren Natural Weinen komplett auf Reinzuchthefen, Schönungsmittel, Enzyme oder technische Korrekturen. Die Weine vergären rein spontan mit den weineigenen, wilden Hefen und reifen in aller Ruhe auf dem Hefelager. Gefiltert wird nicht – wir füllen den Wein mitsamt seinen natürlichen Schutzstoffen ab, um die pure Lebendigkeit zu bewahren.
Sind die Natural Weine der Traubenwerkstatt vegan und ohne Zusätze?
Ja, unsere Natural Weine sind von Natur aus vollkommen vegan. Da wir konsequent auf jegliche Schönungsmittel (wie Gelatine oder Casein) verzichten, kommen tierische Produkte an keiner Stelle mit dem Wein in Berührung. Zudem arbeiten wir ohne künstliche Zusätze. Der Wein besteht zu 100 % aus vergorenem Traubensaft, handwerklicher Leidenschaft und einer minimalen, absolut notwendigen Dosis Schwefel vor der Füllung zur biologischen Stabilisierung.
Welcher deutsche Orange Wein ist ein guter Einstieg für Entdecker?
Wer die Welt der maischevergorenen Weißweine ohne extreme, fehlerhafte Töne entdecken möchte, findet im Weiß Natural der Traubenwerkstatt den perfekten Einstieg. Obwohl er unfiltriert und spontanvergoren ist, besticht er durch eine saubere, präzise Stilistik. Seine reife Exotik und der feine Gerbstoff-Grip am Gaumen überfordern nicht, sondern machen Lust auf die Entdeckung einer neuen Wein-Dimension abseits klassischer Weißweine.
Wie lagert und serviert man unfiltrierte Naturweine richtig?
Da unsere Natural Weine unfiltriert sind, setzt sich mit der Zeit ein natürliches Hefedepot am Flaschenboden ab. Lagere die Flaschen vor dem Öffnen am besten aufrecht, damit sich das Depot sammelt. Serviert werden Naturweine idealerweise nicht eiskalt, sondern bei etwa 10 bis 12 °C für die Weißweine und den Rosé, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Scheue dich nicht, den Weinen im Glas etwas Luft und Zeit zu schenken!
Was unterscheidet den Rosé Natural von einem klassischen Guts-Rosé?
Während ein klassischer Guts-Rosé auf primärfruchtige Spritzigkeit, Klarheit und sofortige Frische getrimmt ist, zeigt der Rosé Natural die ungezähmte, strukturierte Seite. Durch die spontane Vergärung und das Belassen der natürlichen Hefe ist er in der Farbe oft etwas gedeckter und trüber. Geschmacklich dominieren hier wilde Walderdbeeren, herbe Kräuternoten und eine feine, fast cremige Textur mit einem packenden, trockenen Finale – ein Rosé mit Ecken, Kanten und Charakter.
Was ist der Riesling Capi der Traubenwerkstatt und wie schmeckt er?
Der Riesling Capi ist unsere Liebeserklärung an einen Riesling, der vollkommen ohne Korsett auskommen darf. Er präsentiert sich im Glas mit einer feinen, natürlichen Trübung, da er unfiltriert abgefüllt wird. Am Gaumen schmeckt er packend, energetisch und extrem tiefgründig. Statt kitschiger Fruchtaromen erlebst du hier eine intensive, salzige Gipskeuper-Mineralität, Noten von wilden Kräutern, reifem Streuobst und einen gripreichen, fast phenolischen Abgang. Ein Riesling mit maximaler Seele und Eigensinn, der die Definition dieser Rebsorte auf ein neues Level hebt.
Wo finde ich spontanvergorene Weine ohne Schönung aus Württemberg?
Spontanvergorene, ungeschönte und handgemachte Charakterweine aus Württemberg findest du direkt hier in der Natural-Kollektion der Traubenwerkstatt. Wir beweisen am Heuchelberg in Schwaigern, dass unsere traditionsreiche Weinregion hervorragend mit modernen, naturnahen Weinstilen harmoniert. Unsere Natural-Linie ist das Ergebnis von mutigem Handwerk und bedingungslosem Respekt vor der Natur.