MATHEU Sauvignon blanc trocken 2023 | Schwaigern Heuchelberg – Tiefgründige, ungeschminkte Loire-Stilistik
Vergessen Sie laute, grasige Mainstream-Weine. Unser MATHEU Sauvignon blanc schreit nicht nach der Neuen Welt, sondern zelebriert die aristokratische Eleganz der großen Loire-Originale. Intensiver Duft nach Litschi, Papaya, hellgelben Früchten und getrockneten Kräutern vermählt sich mit zartem Schmelz und packender Frische. Von Hand geerntet, im alten Holzfass spontan vergoren und ungeschönt abgefüllt.
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Verfügbar / Extrem rar
0,75 Liter (Grundpreis: 33,33€/l)
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Welcher Lemberger aus Württemberg gehört zur absoluten Spitzenklasse?
Wer den Matheu petit Sauvignon mag, wird den großen MATHEU Sauvignon Blanc abgöttisch lieben. Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Selektion internationaler, überwiegend alter französischer Sauvignon-Klone, was ihm eine unvergleichliche genetische Vielfalt verleiht. Mit der „Hand am Arm“ verarbeitet, werden die Trauben mit einer alten Korbpresse traditionell gekeltert und ohne jegliche Zusätze in alten, gebrauchten Holzfässern spontan vergoren.
Die Aromatik betört vom ersten Moment an: Ein vielschichtiger Duft aus Papaya, Limette, Litschi und reifen Orangen blitzt im Glas auf, untermalt von feinen Nuancen von Mandeln und frisch getrockneten Kräutern. Im Mund offenbart sich ein absoluter Balsam: Ein cremiger Schmelz, bedingt durch ca. 6 Monate Reife auf der Vollhefe, paart sich mit einer tänzelnden Säure und packenden Länge. Ein kompromissloser Charakterkopf ohne Schnickschnack.
Welcher Lemberger aus Württemberg gehört zur absoluten Spitzenklasse?
Trinkanlass: Für anspruchsvolle Genussstunden, exklusive Wein-Tastings oder als edler Begleiter für ein festliches Mahl, das nach einem charakterstarken Partner verlangt.
Food-Pairing: Die perfekte Symbiose zu gehobener Meeresküche, gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln in Safran-Sud, frischem Sushi oder cremigem Ziegenkäse.
Genuss-Tipp: Servieren Sie diesen Wein nicht zu kalt (ideal sind 10–12 °C), damit sich die filigranen Holz- und Fruchtaromen perfekt entfalten können.
Technische Daten & Charakteristik des MATHEU Sauvignon Blancs
Jahrgang
2023
Rebsorte
100% Sauvignon blanc (Alte französische Klone)
Alkoholgehalt
12,0 % vol.
Restzucker (Rz)
1,6 g/l
Gesamtsäure (Sre)
7,0 g/l
Bodenart
Gipskeuper / Schwaigern Heuchelberg
Lagerpotenzial
5–10 Jahre
Vinifikation
Traditionell von Hand geerntet, liebevoll verlesen. Kelterung mit einer traditionellen alten Korbpresse. Spontan vergoren in alten gebrauchten Holzfässern. Gereift für ca. 6 Monate auf der Vollhefe, ungeschönt und ohne Zusätze abgefüllt.
Das Qualitätsversprechen der Traubenwerkstatt
Die Winzer-Garantie: Kompromisslos und ohne Zusätze. Wir heimsen uns aus den besten Anteilen eines jeden Holzfasses nur das Filetstück heraus, um unseren höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Die Kleinstauflagen sprechen für sich (der Jahrgang 2022 brachte gerade einmal 233 Flaschen hervor!).
Terroir-Authentizität: Kein modischer Kunstwein, sondern ein ehrliches Abbild der Mineralität des Heuchelbergs, handwerklich begleitet mit Herzblut und Hingabe.